Sépare-oeufs professionnel

On connait tous la technique:

Casser l'œuf sur la table ou sur le bol prévu pour les coquilles. Puis faire danser l'œuf, c'est-à-dire ouvrir la coquille par le centre et faire basculer le jaune d'œuf d'une moitié de coquille à l'autre au-dessus du récipient pour le blanc. Enfin déposer le jaune dans le troisième bol.

Non soyons un peu sérieux, on fait comment quand on as une cuisine a faire tourner et jusqu'a 1000 oeufs a clarifié dans l'heure?

Sans parles des normes HACCP

Découvrez LA SOLUTION